Der Optima Ringrohr Etagenbackofen
Der Backofen Optima Evolution, dessen Konzept den neuen Erwartungen in Bezug auf Umweltschutz und nachhaltige Entwicklung entspricht, ist bei uns mit der Technologie ECO-TEC FRINGAND ausgestattet, die eine Energieeinsparung zwischen 25% und 30% gegenüber vielen anderen Backofensystemen verspricht!
Wir garantieren Ihnen somit sehr überzeugende Resultate bei einem wirtschaftlicheren und umweltfreundlicheren Ofen. Dies alles lässt sich unter anderem realisieren indem wir einen leistungsfähigen Heizraum, einen Brenner mit geringer Heizleistung, eine ausgezeichnete Isolierung durch spezielle Mineralwolle und sehr niedrige Temperaturen am Kaminaustritt haben.
Wie bei einem gemauerten Backofen erfolgt das Backen durch Konduktion und Strahlung.
Ringrohrsystem
Dank ihrer Strahlung garantieren die Ringrohre ein perfekt gleichmäßiges Heizen und eine unübertreffliche Backqualität.
Das Konzept des OPTIMA Ofens „ganz aus Stahl“ gewährleistet Arbeitsflexibilität und reduzierten Energieverbrauch.
Es werden Stahlrohre vom Typ TU37B mit 21,6 mm Durchmesser und einer Stärke von 3 mm benutzt. Jedes Rohr wird gebogen und anschließend auf einer Lochbohrmaschine mit CNC-Steuerung gelocht, bevor es geschweißt und bei einem Druck von 400 bar auf Dichtigkeit getestet wird. Der Arbeitsdruck beträgt etwa 140 bar.
Heizsystem
Bei dem OPTIMA Ofen benutzen wir unabhängige, kalt gezogene Rohre ohne Schweißung, die in ihrem Heizungsabschnitt kreisförmig sind, damit eine große Wärmeaustauschfläche entsteht, während sie für den Wärmeaustausch mit der Backkammer waagerecht angeordnet sind.
Die Wärmeübertragung zwischen Heizraum und Backkammer beruht auf dem Phasenübergang des Wassers und dem natürlichen Umlauf des Wasser-/Dampf-Gemisches in den Rohren.
Standardausstattung
- Frontseite, Haube, Tisch aus Austenit-Edelstahl ”304”.
- Haube mit Schwadenabsaugung.
- Türgriffe aus Edelstahl mit Kugel aus Alu poliert.
- Halogenbeleuchtung auf jeder Etage.
- Nach oben öffnende Türen aus Hartglas, Temperaturbeständigkeit bis 350°C.
- hitzebeständige Backplatten, 20mm stark.
- Manueller Schwadenzug auf jeder Etage.
Schwenkbares Bedienungsfeld ganz aus Edelstahl mit:
- Elektronischem Temperaturregler mit Backschaltuhr.
- Timer zum automatischen Einschalten.
- Verzögerung Schwaden.
- Schalter Ein/Aus automatisch.
- Schalter Ein/Aus manuell.
- Schalter Brenner.
- Schalter Beleuchtung.
- Schalter Schwadenabsaugung.
- Drucktasten Schwadeneinspritzung (wichtig: die Drucktasten Schwadeneinspritzung befinden sich auch auf der Leiste auf der Seite der Türgriffe).
Vorteile:
- Schneller Temperaturanstieg von 2 Grad pro Minute.
- Leistungsfähige Schwadenerzeugung.
- Betrieb mit sehr niedrigen Brennerleistungen.
- Sehr niedriger Energieverbrauch
Optional:
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